剁椒鱼头属于湘菜，而王鸿涛从傻柱身上破防学得的技能是川菜精通，按说这两个不属同个菜系，但王鸿涛却颇有几分我上也能行的预感。
于是把于莉打发去做别的菜，王鸿涛在娄晓娥好奇的目光中，自己上手做剁椒鱼头，
他先把于莉已经打整干净的鱼头对半剖开，往里加足够蚝油、料酒还有胡椒粉，给它码味，大致码个十来分钟，
码味的同时也不闲着，拿出足够的泡椒、红辣椒和大蒜，切一下剁碎，为了让口感更好他趁没人注意拿出一小罐泡缸豆同样剁碎。
然后用葱姜蒜末起锅，再放入红油和剁好的蒜末辣椒酱，再加料酒、白糖，爆炒分把钟，剁椒酱就好了。
把剁椒酱浇在鱼头上，再放大火上蒸。
蒸熟后将盘子里的水倒掉，再淋上热油就可以上桌了。
端上桌的鱼头大概是这样的：
剁椒鱼头
更多内容加载中...请稍候...
本站只支持手机浏览器访问，若您看到此段落，代表章节内容加载失败，请关闭浏览器的阅读模式、畅读模式、小说模式，以及关闭广告屏蔽功能，或复制网址到其他浏览器阅读！
本章未完，请点击下一章继续阅读！若浏览器显示没有新章节了，请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单，退出阅读模式即可，谢谢！